반응형 나카오치1 [문화/음식] 참치회에 대하여 참치의 종류 참치는 종류가 다양하여 횟감으로 사용하는 참다랑어, 눈다랑어, 황다랑어 등의 "다랑어류"와 통조림을 만드는 입이 뾰족한 황새치, 백새치 등 “새치류"로 구분할 수 있다. 참치는 종류에 따라 가격이 천차만별로 뱃살을 기준으로 보면 kg당, * 참다랑어(혼마구로) - 10만원-25만원 - 특사시미 * 눈다랑어(빅아이) - 1만원-4만원 - 저렴한 사시미 * 황다랑어 - 1만원-2만5천원 * 황새치 1만원-2만원 수준이며, 속살의 경우는 1kg당 * 참다랑어 - 1만5천원- 2만원 * 눈다랑어 - 1만원-1만8천원 * 황다랑어 - 1만원-1만8천원 수준이다. 캔용으로 사용되는 참치는 흔히 까스오(가다랑어)와 날개다랑어(알바코) 참치의 부위 “많이 준다고 좋아 말고 적게 준다고 투정말라” 참치는 부.. 2012. 1. 11. 이전 1 다음 반응형