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야식9

추울 때는 군고구마 추운 겨울이 코 앞입니다. 겨울이면 꼭 먹어야 하는 게 있지요. 바로 귤, 군고구마 입니다. 오늘 야식으로 군고구마를 먹었습니다. 직화로 구우니 꿀 맛입니다. 2021. 11. 21.
[음식/요리] 라면 먹을땐 채소, 계란 꼭 곁들이세요 라면은 중량에 비해 칼로리가 높은 편이나 비타민, 무기질, 식이섬유 등이 다른 식품에 비해 부족하다. 따라서 라면만 먹고 모든 영양소를 섭취한다는 것은 불가능하다. 라면의 주성분인 밀가루는 우유, 쇠고기, 쌀에 비한다면 영양학적으로 완전한 식품이 아니다. 단백가가 낮아 인체의 단백질을 만드는 필수아미노산의 비율이 낮고 각종 아미노산이 고르게 들어 있지 않다. 밀에 들어 있는 글루텐이라는 단백질은 소장 점막을 손상시켜 소화장애와 흡수장애를 일으킬수 있다. 주위에서 밀가루 음식을 소화시키지 못하는 사람은 소맥분을 소화시키는 효소가 결여돼 있는데다가 글루텐의 영향을 받기 때문이라고 볼수 있다. 또 라면에 방부제를 첨가하지 않지만 수입한 밀가루 자체에 방부제가 포함돼 있을 가능성이 높은 것도 한 원인이다. 라면.. 2019. 12. 15.
[음식/요리] 좋은 쥐포 구분법 수 량 단위 포장당 수량이 많은 쥐포는 크기가 작고 두께가 얇다는 결론입니다. - 이는 구울때 쪼그라들어 꼭 속임을 당하는 느낌이 듭니다. - 주로 메스컴에서 떠들었던 태국,베트남해역에서 어획 됩니다. 크 기 와 두 께 크고,두꺼울수록 고급입니다. - 취향에 따라 차이가 있습니다만 약한 불에 돌려서 구워 드시면 쥐포의 참맛을 느낄 수 있으며 가격 또한 아주 고가(4~5만원/Kg당)입니다. - 지금은 거의 어획되지 않지만 과거의 국산쥐포가 이러 했습니다. 색 깔 등록되는 이미지가 판매자의 기술에 따라 다소 틀립니다만 좋은 쥐포는 군데 군데 붉은빛을 많이 띄고 있으며 회색이나 검은색이 많은 쥐포는 어획후 저장기간이 오랬거나 보관 과정에 문제가 있다고 할 수 있으며 태국산 , 베트남산등에 많이 보입니다. 또한.. 2019. 9. 10.
[건강/의학] 배가 고플때 왜 '꼬르륵'소리가 나는걸까? 공복인 상태에서 음식을 보거나 냄새를 맡는다거나 혹은 생각을 하면 자기도 모르게 배에서 꼬르륵하고 소리가 납니다. 이는 실제로 음식물이 위로 들어가지 않았지만 조건반사로 인해 위가 저절로 활동을 시작하기 때문입니다. 음식과 관계된 시각이나 후각적 자극이 대뇌에 전달되면 대뇌는 위가 동작하도록 신호를 보냅니다. 이 신호에 의해 비어 있는 위가 운동을 하게 되고 그에 따라 빈 위에 모인 공기가 소장으로 빠져나가면서 소리를 내는 것입니다. 이처럼 ‘꼬르륵’ 소리를 내는 것은 한편으로는 위장이 건강해서 정상적으로 활동하고 있다는 것을 보여 주는 증거입니다. 이와는 달리 장에서 ‘우르릉’하는 소리가 날 때가 있는데, 이는 대장을 지나는 내용물에 가스가 섞여있을 경우 이것이 연동운동으로 장을 지나면서 내는 소리입니다. 2019. 8. 16.
[건강/의학] 추우면 입술이 파래지는 이유? 이맘때의 늦은 밤 귀가 길은 겨울 정취로 가득하다. 포장마차와 어묵, 군밤과 군고구마의 냄새가 그러하다. 그리고 오지 않는 버스를 기다리면서 발을 동동 굴리고 입김을 연신 불어대고 있는 우리네 이웃이 그러하다. 그런데 추운 곳에서 떨고 있는 우리네 이웃들의 얼굴을 가만히 들여다보면 입술은 파래져있고 얼굴은 하얗게 변해있는 것을 볼 수 있다. 물론 밤이라 눈이 어두운 사람에게는 잘 안 보이겠지만! 우리가 흔히 입술이라고 부르는 부분은 해부학적으로 말하는 입술의 아주 일부분에 지나지 않는다. 해부학적으로 입술은 윗입술과 아래입술로 구분하는데, 코옆에서 좌우로 내려가 있는 도랑안쪽 전체를 윗입술,아래턱 중앙에 있는 도랑으로부터 위를 아래 입술이라고 하며 이것들은 피부와 연속적인 외피부, 입안의 점막부, 그리고.. 2019. 8. 10.
족발 집 처자 족발 파는 가게 다들 족발 칼로 써는 것만 보고 있다니. 말도 안돼!!! 2018. 11. 17.
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