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김치3

[음식/요리] 신 김치의 신맛을 줄이려면 신 김치의 신맛을 줄이려면 신김치속에 날달걀을 넣어 본다. 아주 신 김치를 덜 시게 해서 먹으려면 김치 한 포기당 날달걀 2개 정도를 신김치속에 파묻어 두었다가 12시간쯤 지나서 꺼내 먹으면 신맛이 훨씬 덜하다. 이때 달걀 껍데기는 흐물흐물해지지만 속에는 아무런 이상이 없으므로 달걀을 안심하고 먹어도 된다. 또 깨끗이 씻은 조개껍데기를 넣어 두어도 하루만 지나면 신기하게도 신맛이 없어진다. 2019. 3. 30.
김치찌개 잘 끓이는 요령 김치찌개 잘 끓이는 요령 1. 텁텁하지 않게 끓이려면 김치찌개가 텁텁한맛이 나는것은 양념 때문입니다. 김치 자체의 양념은 김치가 익는 동안 숙성되어 국물을 진하게 만드는 것입니다. 김치속을 대강 털어내면 한결 개운해집니다. 2. 김치가 너무 시었을 때 찌개에는 잘익은 김치가 좋지만 너무 신김치인 경우에는 신맛 때문에 제대로 맛을 살릴수 없죠? 김치에 설탕과 양념을 넣고 무치면 신맛이 덜해지고 김치의 군내도 없앨 수 있습니다. 3. 미리 볶으면 맛이 좋다 김치는 처음부터 볶다가 국물을 붓고 끓이는데 김치가 익는동안 국물이 졸아드는 경우가 있다. 이때 베이컨,삼겹살등을 먼저 볶아 기름을 낸뒤 김치를 볶으면 김치에 맛이배어 찌개가 맛있게 됩니다. 4. 통조림을 넣을 때 김치찌개에 참치,고등어등의 통조림을 넣을.. 2018. 11. 6.
[음식/요리] 돼지고기 보쌈 요리 만들어 먹기 돼지고기 보쌈굴을 이용한 보쌈 속 무침 만들기 [그림1] 무 무침 무는 이쁘게 채썰어 소금물에 절입니다 ^^ 전 1시간정도 절이구 잘 씻혀서 꼭~~ 짰어요 반드시 다른거 넣기전에 무채에 고추가루를 입혀야합니다 ^^ 다른거랑 같이 고추가루로 버무리면 무채땍깔이 별루 안빨개요... ▣ 재료 : 절인무채, 싱싱한굴, 채썬 밤과 대추, 땡땡한 잣 ▣ 양념 : 새우젓, 고추가루, 설탕, 꿀, 다진마늘, 생강가루, 깨, 참기름 ---------------------------------------------------------------------------------- [그림2] 돼지고기 보쌈 젤로 중요한 고기 삶기입니다 ^^ 찜기에 찌는 방법두 있다구 하는데...담엔 찌는보쌈레시피 올려드릴께요 ^^ 삼겹살두 .. 2012. 7. 5.
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