돼지고기 요리에서 누린내가 심하게 나요

돼지고기 요리에서 누린내가 심하게 나요 

누린내가 특히 심하다면 원인은 두 가지야. 

고기가 신선하지 못하든지 여러 번 얼렸다 녹였다 했든지(해동). 
당연히 생고기가 가장 풍미가 좋지만 부득이하게 냉동 고기를 구입했을 경우에는 
먹을 만큼만 덜어내고 고기가 녹기 전 바로 냉동실에 넣어두렴. 

정육점에서 사온 뒤 바로 조리했는데도 누린내가 난다면 그 정육점에서 취급하는 고기의 신선도를 의심해야겠지.

없애려면.... 

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