반응형 생선회1 [생활/상식] 생선회는 왜 무채 위에 놓여 있을까 생선회는 왜 무채 위에 놓여 있을까 횟집에서 생선회를 주문하면 접시에 반드시 깔려 나오는 것이 하얀 무채이다. 무를 잘게 썰어 풍성하게 깔고 그 위에 생선회를 얹어놓는다. 왜 깔아놓을까. 회가 비싸기 때문에 양을 부풀리기 위해 접시 바닥에 두텁게 펼쳐두는 걸까. 아니면, 선도가 높은 것처럼 보이기 위해 깨끗하고 하얀 무채를 까는 걸까. 배추나 당근 채로 대신하면 안될까. 답부터 말하면 장식용이나 눈속임이 결코 아니며 . 생선지방은 성인병을 예방하는 EPA와 뇌세포를 활성화시키는 DHA 등이 함유돼있어 어느 식품보다 우수하다고 알려져 있다. 고도불포화 지방산인 EPA와 DHA는 우리 몸에 매우 좋은 영양소이다. 그러나 좋은 식품에도 역기능이 있기 마련. 생선지방은 산소와 궁합이 잘 맞아육류지방에 비해 산화.. 2019. 10. 4. 이전 1 다음 반응형