[자연/과학] 콜라와 달리 맥주 거품이 오래 남아 있는 이유는?

[자연/과학] 콜라와 달리 맥주 거품이 오래 남아 있는 이유는?

콜라와 달리 맥주 거품이 오래 남아 있는 이유는? 



거품을 내는 것과 사라지는 것과는 물질에 따라 크게 차이가 난다.  이러한 질문에 대한 예는 아주 많다.

한두 가지 예를 들어보자. 작은 병에 소금물을 넣은 것과 보통 물을 넣은 것을 동시에 격렬하게 

흔들면 흔들고 있는 동안은 똑같이 거품이 생기지만 보통 물쪽은 흔들기를 멈춘 순간 물거품은

이내 사라진다.  그러나 소금물 쪽은 얼마 동안 없어지지 않고 남아있다.

또 이러한 용액만이 아니라 물 속에 소량의 분말 고체인 얼레짓가루와 밀가루를 작은 병에 

같은 양으로 각각 담고 마찬가지 방법으로 흔들어 보면 얼레짓가루 쪽은 금방 없어지지만

밀가루 쪽은 오래 남아있다.

이렇듯 거품을 내는 것과 사라지는 것 사이에는 함유되어 있는 물질의 성질에 따라 차이가 많다.