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매운맛2

국내 매운 라면 순위 + 매운 맛 스코빌 지수 비교 국내 매운 라면 순위 + 매운 맛 스코빌 지수 비교 스코빌 척도는 고추과 식물(Capsicum류)의 매운맛을 측정하는 데 사용되는 척도며 미국의 약사 윌버 스코빌(Wilbur Scoville, 1865~1942)이 만들었기에 이 이름이 된 것입니다. 때문에 고추나 후추처럼 캡사이신/피페린으로 대표되는 바닐린계 매운맛만을 측정할 수 있고, 마늘과 겨자처럼 알리신/시니그린으로 대표되는 휘발성 매운맛까지는 측정하지 못합니다. 스코빌 척도에서는 SHU라는 단위가 쓰이는데 전혀 안 매운 0에서 시작해서 매워질수록 수치가 계속 높아집니다. 다만 매운맛의 원인 물질인 순수 캡사이신 자체의 스코빌 수치는 약 1,500만에서 1,600만이라고 합니다 여기까지가 한계인 것 같지만 캡사이신과 유사한 구조를 가진 순수 레시니.. 2023. 8. 19.
[맛집/여행] 인천연안부두 민영바다식당 전복라면 민영바다식당 전복라면은 꽤나 유명한데요 이번에는 회사에서 또 갔네요 전복라면 그리고 지금이 제철인 전어회 ^^ 회 먹을 때 더불어 먹는 전어구이 (. ^^) 인천에 들리면 꼭 한 번 먹고 가세요...​ 전복라면... 전복이 들어 있어요... 그리고 해물은 기본... 그래서 시원 얼큰 매콤한 맛이 입안을 감돌면서 바다향을 느끼게 해줍니다.해장에도 딱인 전복라면은 두가지 맛이 있어요... 순한맛/얼큰한맛 눈치챗겠죠. 이야, 전어구이가 나왔네요.... 오득오득 씹히는 맛이... 제대로인 전어회​​전어회를 먹고 난 뒤에는 깔끔하고 구수한 침이 꼴깍 넘어가는 전어구이로.... 스트레스해소에 이만한 음식도 없죠.전복라면은 해장에도 닦이에요.... 민영식당을 찾아가려면 아래로 2014. 9. 15.
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