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[음식/과학] 치즈에 함유되어 있는 소금의 역할 치즈에 함유되어 있는 소금의 역할 치즈의 제조 공정 가운데 소금을 넣는 것은 치즈를 부드럽게 하기 위해서이다. 이는 특별히 빵을 바르거나 그 외에 다른 용도로 쓰기에 쉽게 하기 위함이며, 이것은 어린이용 치즈를 만들때 주로 사용되는 방법이다. 이 소금은 두가지의 미네랄을 함유하고 있다. E331이라하는 구연산염의 일종이고 다른 한가지는 E339, E450, E451이라하는 인산염의 일종이다. 이것들은 치즈 속에서 여러가지 역할을 한다. 소금은 우선 치즈 조직으로 단백질을 불러 모으는 작용을 한다. 그 단백질은 단단한 젤의 형태로 되어있다. 그것은 마음대로 조절할수 있어 결국에는 지방을 더 하거나, 덜 하게 할 수 있다. 다시 말해 첨가된 소금의 양을 조절하면 치즈를 빵에 바를때 쉽거나 어려울수 있다는 이.. 2013. 1. 23.
[음식/과학] 과자봉지가 빵빵한이유 과자봉지가 빵빵한이유 아몬드나 땅콩과자.감자 스낵 등은 실제 내용물보다 엄청나게 부풀려져 포장돼 있다. 공기가 가득 들어가 빵빵한 과자봉지는 살짝 건드려도 터질 것 같다. 그런데 일부러 커다랗게 보이려고 그렇게 만든 걸까. 그렇지 않다. 거기에는 상품보호를 위한 치밀한 과학적 배려가 숨어 있다. 우선 봉지를 부풀리는데 사용한 기체는 우리가 숨쉬는 일반 공기가 아니고 순수 질소다. 일반 공기는 산소나 질소.이산화탄소 등 다양한 성분이 들어 있는 데 그 중에서도 산소는 식품을 상하게 하는 주범이다. 사람에겐 없어서는 안되는 산소가 식품 보존에는 훼방꾼인 셈이다. 그러나 질소는 스낵에 묻어있는 기름 등과는 화학반응을 일으키지 않는다. 그래서 기름에 튀긴 음식이라도 질소를 넣어 밀봉해 놓으면 상당 기간 처음 튀.. 2013. 1. 23.
[자연/과학] 선크림을 바르면 왜 피부가 타지 않을까요 선크림을 바르면 왜 피부가 타지 않을까요? 우리가 흔희 '선크림'이라고 부르는 것은 자외선 차단제로 자외선 A와 B를 차단하는 역할을 하는데요, 제2차세계대전 당시 군인들을 위해 개발되었다고 합니다. 자외선은 파장의 길이에 따라 A,B,C,세 종류가 있어요. 자외선 C는 파장이 200~290nm로 가장 짧고, 생명체에 치명적인 해를 입히지만 다행히 지궁서는 오존층에서 모두 흡수하지요. 자외선 B는 290~320nm의 파장을 갖고 있으며 피부의 모세혈관층까지 침투해서 노출된 뒤 하루 정도가 지나면 피부를 붉게 만들거나 화상을 입히기도 하지요. 이때 멜라닌 색소 세포를 자극해서 멜라닌의 양이 늘어나기 때문에 결국 피부가 검게 돼요. 320~400nm의 자외선 A도 마찬가지로 멜라닌의 색소를 증가시키는데요, .. 2013. 1. 23.
[IT/과학] 애플코리아, 단 하루 세일 실시…'최대 13만원' 예전에는 이런 이벤트도 있었는데... 요즘은 더 찾기가 힘든것 같다.경쟁이 치열할 수록 더 생겨야 할텐데 말이다. 애플코리아, 단 하루 세일 실시…'최대 13만원' 애플이 블랙프라이데이 행사를 열고, 14일 단 하루동안 제품을 할인해 판매한다. 애플코리아는 이날 애플스토어(store.apple.com/kr)를 통해 그동안 베일에 싸여 있던 행사 품목과 할인 가격을 공개했다. i맥(iMac), 맥북프로, 맥북에어(13인치) - 최대 13만2000원 할인 아이팟 터치 - 5만5000원 할인 아이팟나노 - 3만2000원 할인 아이패드 - 5만2000원 할인 '와이파이(Wi-Fi) 모델'과 '3G+와이파이 모델' 일괄 5만2000원이 할인. 와이파이(Wi-Fi) 모델 16GB(64만→58만8000원) 32GB(.. 2013. 1. 19.
[IT/개발] 브라우저 점유율 변화 국내 브라우저별 점유율 : 아직 IE가 85% 이상의 점유율을 보여주고 있다. Source: StatCounter Global Stats - Browser Market Share Source: StatCounter Global Stats - Browser Version Market Share Source: StatCounter Global Stats - Browser Market Share Source: StatCounter Global Stats - Browser Version Market Share 2010년12월과 2012년12월 2013. 1. 18.
[자기경영] 황금알 황수관 유튜브에서 황수관 박사의 강의를 쉽게 볼 수 있도록 아래에 링크를 모았습니다.황수관 박사님의 강의를 듣고 보고 나면 내가 왜 웃어야 하는지 의미를 찾을 수 있습니다. 황금알 황수관http://www.youtube.com/results?search_query=%ED%99%A9%EA%B8%88%EC%95%8C+%ED%99%A9%EC%88%98%EA%B4%80&oq=%ED%99%A9%EA%B8%88%EC%95%8C+%ED%99%A9%EC%88%98%EA%B4%80&gs_l=youtube.3..0.10487.18511.0.18735.34.26.4.2.2.10.204.3466.7j18j1.26.0...0.0...1ac.1j4.GN7T681JATs 아래는 다음팟 http://tvpot.daum.net/search/.. 2013. 1. 18.
[경제] 직장인의 빌려준 돈 되찾기, 연말정산 소득공제 - 국세청 연말정산간소화 서비스 직장인의 유리지갑에서 국가가 빌려간 돈을 되찾아야할 때가 왔다.연말정산 소득공제를 받아야하는 시기이다. 연말정산을 가장 간편하게 정리할 수 있는 곳이 국세청에서 서비스하고 있는 연말정산간소화 서비스이다.국세청이 15일 시작했고 연말정산간소화서비스 사이트는 www.yesone.go.kr 이다. 여기에 접속해서 간소화된 자료를 출력하면된다. 그리고 부가적으로 전산화 되지 않은 것들은 일일이 자기 스스로 챙겨야 한다. 소득공제를 최대한 받기 위해선 부부가 어느쪽으로 더 몰아주고 더 받을지 꼼꼼이 찾아보아야 한다. 납세자연맹 홈페이지 http://www.koreatax.org 를 찾아가서 도움을 받고 맞벌이부부 절세계산기(http://jul.im/WCN)라는 것도 이용해 보는 것도 좋다. 꼼꼼하게 항목들을 잘 .. 2013. 1. 15.
[개발/VC] warning LNK4099: ... vc90.pdb'에서 찾을 수 없습니다. warning LNK4099: 'vc90.pdb' PDB를 '???.lib' 또는 '???\Release\vc90.pdb'에서 찾을 수 없습니다. 디버그 정보가 없는 것처럼 개체를 링크합니다. 정적 라이브러리 프로젝트를 컴파일한 후 다른 컴퓨터에서 가져다 쓸때 위의 warning이 발생한다. 디버깅 정보가 pdb파일에 포함되는데 이것을 컴파일시 출력파일과 동일한 폴더에 생성되는 lib 파일에포함시키는 방법으로 기능엔 문제 없으나 없애기 위한 방법은 다음과 같다. 1. lib에 디버깅 정보를 포함하여 컴파일 한다.디버그 정보를 lib에 포함하여 컴파일 하도록 한다. (lib 파일이 커짐) 1) C/C++ > 일반 > 디버깅 정보 형식 > C7 호환(/Z7) 2) C/C++ > 코드 생성 -> 최소 다시 빌.. 2013. 1. 15.
[경제] 쌍용자동차 무급휴직 전원 복직 시행 쌍용차 2008년과 2009년 파업과 인력,구조조정이 있었다.그 당시 MB정부의 방식대로 강압적으로 노조탄압이 이뤄진 뒤..많은 사람들이 희망퇴직, 정리해고, 무급휴직 등으로 경영정상화에 나섰고인도의 자동차 회사인 마힌드라 마힌드라가 인수를 했다. 쌍용차야 정치적인 이해관계 때문에 사태가 악화되었다고 밖에 생각이 들지 않는다.지리하게 끌어오던 정치문제로 쌍용차 노사문제가 해결되지 못하고 있다가 정권이 바뀌면가능성을 볼 수 있을 꺼라 생각했었는데결국, 조금의 진전은 있었다.2008년 8월 2646명에 대한 인력 구조조정시 무급휴직자 455명 전원의 복직을 합의했다.쌍용차의 무급휴직자 일괄 복귀는 정치권의 국정조사 회피 수단으로 활용되는 것이라는 해석도 있지만 맞는 것 같다. 그리고 2011년에 쌍용자동차의.. 2013. 1. 11.
[가족] 삼성카드 사이트... 뷁 느림 삼성카드 를 사용하고 있다.수년째 삼성카드 사이트 들어갈 때 마다 느끼는 거지만 느리다. 또는 멈추는 경우도 잦다. 다운도 된다.한 PC에서만 그런게 아니다.웬만하면 들어가고 싶지 않을 정도다.... 왜이렇게 불편하게 만들까.... 2013. 1. 8.
[가족] 2013년 비전스토리 2013년 소백촌닭 비전 스토리, 비전 이야기를 적어보고자 한다.단지 1년만을 바라보고 계획하는 것이 아닌 만큼 의미있는 인생을 살아보자. 2013년 비전 스토리 되고 싶은 것 - 건강과 사랑과 명예와 부와 긍정을 두루가진 인물- 긍정적으로 발전하고 성장하는 사람- 프로젝트 개발자 -> 투자가 -> 자선사업가 >> 2012년 보다 나아진거라 생각한다.>>프로젝트 개발자가 된건가? 하고 싶은 것 - 미드 한글 자막 없이 보기- 연봉이상의 배당금 받기- 내 명의의 소프트웨어를 출시하기 >> 미드 Criminal Minds season 2 #1,2 >>배당금은 바닥>> 소프트웨어 출시는 내년으로 갖고 싶은 것 - 새 지갑- 열대어 어항- 아우디 A4 콰트로, 캐딜락 CTS >> 지갑은 2014년으로, 어항은 .. 2013. 1. 7.
[가족] 공유사무실, 소호사무실 그 전에 인터넷으로 검색해서 여러 사이트와 부동산을 찾아 정보를 입수했다. 남구로역에서 내려 부동산을 찾기 시작했다.소호 사무실도 한군데들려봤다. 사진출처: 인터넷 결국, 사무실을 구했다.생각보다.. 작은 사무실을 구하기가 쉽지가 않았다. 사무실이 없어서가 아니라 사무실이 많은데 벌써 거의 다 빈곳이 없어서이다. 그 많큼 요즘은 혼자서도 몇명이서도 그렇게 사무실을 구해서 자신의 꿈을 펼치거나 생계를 만들어 나가는 사람이 많다는 이야기이다. 처음에는 2명이서 있을 곳으로 소호사무실을 찾았었다. 내가 찾으러 다닌 곳은 남구로역과 구로디지털단지역 사이인 디지털단지 1단지구역이다. 소호 사무실 생각 보다 가격이 있다. 그런데 사무기기 공유에서부터 음료, 회의실, 로비 등을 공유한다.사무실은 2인실을 보면 책상2.. 2013. 1. 5.
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