반응형 레시피27 초계탕 요리하기 시원하고 알싸한 평안도식 닭요리죠 초계탕 시원한 촛국물에 겨자를 풀고 닭고기와 여러 가지 야채를 넣어 먹는 초계탕은 평안도의 대표적인 여름 보양음식이랍니다. 옛날에는 닭고기와 야채를 건져 먹고 난 뒤 손으로 직접 뽑은 메밀국수를 넣어 시원하게 말아 먹었대요. 국수까지 다 먹고 남은 국물을 마시면 등골이 시원해지면서 입 안이 개운해지는 것은 물론 기분까지 상쾌해진답니다. 닭육수를 차게 식힌 뒤 식초와 겨자를 넣어 새콤달콤한 맛을 내고 여기에 양념한 닭고기와 배, 오이 등을 넣어요. `초계탕`은 식초와 겨자에서 한 글자씩 따서 지은 것인데 , 평안도 사투리로 겨자를 `계자`라고 부른답니다. 평안도가 고향인 친정 부모님이 드시던 대로 하자면 신선한 야채와 함께 몸에 좋은 각종 약재와 25가지의 양념이 들어가는.. 2016. 11. 24. [음식/요리] 샌드위치 레시피 샌드위치 레시피 요리 345678우왕 먹고싶다... ※베이컨샌드위치 샌드위치빵,계란1개,베이컨,양상치등 채소,슬라이스치즈 마요네즈,머스터드소스 1_샌드위치 빵을 준비하시고(사진속빵은 포카치아 입니다.)올리브유 두른 팬에 구워 줍니다. 2_계란은 후라이,베이컨도 구워서 치즈위체 올리고 마요네즈와 머스터드도 좀 올려 주고 채소들 몽땅 올려주고 뚜껑 턱~덮으면 완성 2016. 4. 18. [문화/요리] 순대볶음 맛있게 만들기 쌈꼬쪼려 소백촌닭 순대볶음, 겨울이면 떡볶이, 어묵, 그리고 순대볶음... 노점상에서 자주 먹게 되는 음식이자 자주 생각나는 음식이다. 순대볶음 두 번 만들어 봤었지만 장모님 솜씨는 따라갈 수 없더라. 요리를 좀 맛깔나게 하고 싶지만 그냥 요리만 되는 거 같아 안타까움이 이만 저만이 아니다. 이번 주말은 닭볶음요리를 해 먹어야겠고나... 냉장고에 닭 재료가 있더라. 순대볶음 언젠가는 제대로 해내겠다. 사진 출처 : 인터넷 2010. 12. 17. 이전 1 2 3 4 5 다음 반응형
