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레시피27

김치찌개 잘 끓이는 요령 김치찌개 잘 끓이는 요령 1. 텁텁하지 않게 끓이려면 김치찌개가 텁텁한맛이 나는것은 양념 때문입니다. 김치 자체의 양념은 김치가 익는 동안 숙성되어 국물을 진하게 만드는 것입니다. 김치속을 대강 털어내면 한결 개운해집니다. 2. 김치가 너무 시었을 때 찌개에는 잘익은 김치가 좋지만 너무 신김치인 경우에는 신맛 때문에 제대로 맛을 살릴수 없죠? 김치에 설탕과 양념을 넣고 무치면 신맛이 덜해지고 김치의 군내도 없앨 수 있습니다. 3. 미리 볶으면 맛이 좋다 김치는 처음부터 볶다가 국물을 붓고 끓이는데 김치가 익는동안 국물이 졸아드는 경우가 있다. 이때 베이컨,삼겹살등을 먼저 볶아 기름을 낸뒤 김치를 볶으면 김치에 맛이배어 찌개가 맛있게 됩니다. 4. 통조림을 넣을 때 김치찌개에 참치,고등어등의 통조림을 넣을.. 2018. 11. 6.
[음식/요리] 27개 양념장 만들기 레시피 [음식/요리] 27개 양념장 만들기 레시피 27개 양념장 만들기 레시피 1.불고기 양념장 (쇠고기 400g 기준) 재료 : 간장 4큰술, 설탕 2큰술, 양파즙2큰술, 청주 2큰술, 다진파 마늘 2큰술씩, 배즙2큰술, 깨소금 참기름 1큰술씩, 후춧가루 조금 방법 : 고기는 먼저 설탕과 배즙, 청주에 재워 두었다가 간장, 배즙, 다진파 마늘, 깨소금, 후춧가루, 참기름을 분량대로 넣어 양념한다. 사용 : 양파나 대파, 느타리버섯등을 채썰어 첨가하고 먹기 하루전 재워둔다. 육회에 무쳐 먹을땐 마늘과 참기름을 더 많이 쓴다. 2.갈비찜 양념장 (갈비 600g 기준) 재료 : 간장 4~5큰술, 양파즙 3큰술, 배즙 4큰술, 설탕 2큰술, 청주 2큰술, 다진 파 마늘 2큰술씩, 깨소금 1큰술, 후춧가루 1/2작은술.. 2018. 9. 9.
일기 2007-03-13 자작이탄 케이스 성공기.. 일기 2007-03-13 자작이탄 케이스 성공기.. 이거 담뽀뽀(http://www.dampopo.com)에도 올린 글이당. http://www.dampopo.com/free/889553 ▷ 자작이탄 케이스 및 설치하기제가 한 번 만들어 보면서 여러분들이 만들기에 그리 어렵다고 생각은 들지 않았습니다. 그래서, 여러분들이 시행착오를 줄여보는데 도움이 될까하여 제 방법이 참고가 될 수 있겠다 싶어 자작이탄 케이스 만들기 레시피를 만들어 봅니다. ^^; 역류방지기능은 만들 수 있다면 만드셨으면 합니다. 가능한 탄산음료 병으로 하시구요. 역류방지용 pet병을 하나 더 사용하는 방법은 이미 게시물이 있으니 게시물 참고하시구요. 여기에서는 생략할까 합니다. 그리고, 자작이탄을 하면서 맥주 PET피처의 위력을 실감.. 2017. 11. 26.
[음식/요리] 27개 양념장 만들기 레시피 [음식/요리] 27개 양념장 만들기 레시피 27개 양념장 만들기 레시피 1.불고기 양념장 (쇠고기 400g 기준) 재료 : 간장 4큰술, 설탕 2큰술, 양파즙2큰술, 청주 2큰술, 다진파 마늘 2큰술씩, 배즙2큰술, 깨소금 참기름 1큰술씩, 후춧가루 조금 방법 : 고기는 먼저 설탕과 배즙, 청주에 재워 두었다가 간장, 배즙, 다진파 마늘, 깨소금, 후춧가루, 참기름을 분량대로 넣어 양념한다. 사용 : 양파나 대파, 느타리버섯등을 채썰어 첨가하고 먹기 하루전 재워둔다. 육회에 무쳐 먹을땐 마늘과 참기름을 더 많이 쓴다. 2.갈비찜 양념장 (갈비 600g 기준) 재료 : 간장 4~5큰술, 양파즙 3큰술, 배즙 4큰술, 설탕 2큰술, 청주 2큰술, 다진 파 마늘 2큰술씩, 깨소금 1큰술, 후춧가루 1/2작은술.. 2017. 11. 16.
닭도리탕(닭매운찜) = 닭뽁음(Chopped Roast Chicken) 닭도리탕(매운닭찜) = 매운 닭볶음(Chopped Roast Chicken) 요리 닭도리탕은 여름 보신을 위한 탕으로 많은 식구가 푸짐하게 먹을 수 있고 특히 어린이들이 좋아하는 탕이다. 푹 고아진 닭 국물에 햇 감자를 통째로 넣고 맵게 끓이는 닭도리탕은 맛이 독특하고 담백하다. 감자는 전분 질이 많아 쉽게 물러지기 때문에 오래 끓이면 풀어져 국물이 걸쭉하게 된다. 그러므로 닭이 완전히 고아진 후에 감자를 넣고 끓여야 감자의 모양이 그대로 있고 국물도 깨끗하다. ◆ 준비하기 ◆ ▶ 닭 닭은 어린 것보다 어느 정도 크기가 있고 표면이 불그스레한 것을 사용해야 국물이 잘 우러나므로 잘 선택하여, 어느 정도 손질이 된 것이라도 뜨거운 물에 담가 잔털을 말끔이 뽑아내고 나서 배를 갈라 2~3회 뱃속을 깨끗이 씻.. 2017. 10. 20.
김치찌개 맛있게 끓이는 법 김치찌개 맛있게 끓이는 법 김치찌개를 끓일 때는 신김치가 제맛을 낸다. 그러나 너무 심하게 시어 버린 김 치는 되레 찌개 맛을 해칠 수도 있다. 신맛을 줄이는 방법을 소개한다. 이렇게 하세요 1. 팬에 들기름을 두르고 불에 뜨겁게 달군다. 2. 신맛을 없애야 하므로 김치에 식소다를 아주 조금 집어넣고 다시다와 마늘 을 넣어 볶는다. 3. 김치찌개 끓일 때 김치를 미리 버터에 볶아도 된다. 김치 볶음밥에도 식용유보다는 버터로 볶는 것이 맛이 있다. 4. 어느정도 볶아지면 적당한 물을 붓고 간을 맞춘다. 5. 김치찌개를 더욱 맛있게 하려면 돼지고기도 넣어도 된다.(김치 넣을 때 함 께 넣어서 볶아도 좋아요) 6. 김치찌개가 끓어 오를 때 쯤 버터를 한 큰술로 넣는다. (기호에 따라) ※ 주의사항 무조건 신맛.. 2017. 10. 20.
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