[음식/요리] 겨울을 녹이는 부산오뎅 만드는 법
겨울을 녹이는 부산오뎅 만드는 법!! ▼ 재료 ▼ (부산오뎅과 가장 흡사란 모양의) 오뎅 3개, 다시멸치 1컵, 양파 한 개, 무 한토막, 다시마 한조각, 물 15컵, 간장 , 소금, 후춧가루, 파 조금 ▼ 만들기▼ ① 오뎅을 살짝 데쳐 꼬치에 끼운다. ② 양파는 4등분하고 무는 큼직하게 자른다. ③ 다시마에 가위집을 내 맛이 우러나게 한다. ④ 양파, 무, 다시마, 다시멸치를 망에 담아 물과 함께 끓인다 (오뎅국물 엑기스를 이용하면 2∼4번 과정은 한번에 해결됩니다) ⑤ 작은 냄비에 오뎅꼬치와 국물은 적당히 붓고 끓이다가 간장, 소금, 후춧가루로 간한다. ⑥ 파를 송송 썰어 넣는다. ※ 게, 통고추 등을 사용하면 정말 얼큰, 매콤한 국물이 됩니다. 국물을 낼때 먼저 내장을 제거한 마른멸치와 마른새우 마..
2019. 5. 15.